水果籽被吃，到底是福是祸

既然籽这么重要，那么水果籽被吃了不就无法延续生命了吗？这到底是福是祸呢

其实，水果籽被人和动物吃还真不是什么坏事，反而有利于它的传播呢。

有些植物的果实色彩鲜艳、香甜多汁，可吸引动物前来取食，并借此散播自己的种子，如或其它动物采食樱桃时，会将樱桃核丢在野外，无意中就为它做了种子传播的工作，即使被连皮带籽地吞下肚，樱桃坚硬的果核也能抵抗动物和人体消化道中的强酸，保护种子全身而退，最终在世界各地得以传播开来。所以，水果籽被吃，焉知非福呀。

哪些水果籽可以吃？

水果的种类那么多，是不是都一样呢？哪些水果的籽可以吃，哪些又不能吃呢？

一般来说，那些混杂在果肉里面的种子都能吃，比如西瓜籽，西红柿籽，，火龙果籽都是可以吃的。试想一下，如果有毒，不能吃，那岂不是会发生很多命案啊。所以，浆果里面的种子一般都是可以吃的。

不过，这些籽通常也比较硬，表面会有一层坚硬的“被子”，保护种子，人体基本也无法消化吸收，通常会在第二天跟着便便跑出体外。

有些水果的种子煮熟之后特别像栗子，很好吃的，比如菠萝蜜的种子和榴莲的种子，这种水果籽就可以尝一尝。

但是，有些水果的籽和核却不能吃，因为它们可能含有剧毒物质。

比如，，北杏仁和就含有氰苷物质，含量还比较高，其他水果，如、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子里也含有氰苷，虽然含量略低一些。

氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可引起人类的急性中毒。生食这些水果的种子，就会有比较大的风险，最好不要直接吃。

如何避免氰化物中毒？庆幸的是，氰苷很怕热，加热就可以将它们消灭掉。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，这类水果的籽就不要生吃了。不要咀嚼樱桃、桃、、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核，榨汁最好剔除果核（籽）。

水果籽吃了有什么好处？

水果籽有的可以吃，那么吃了会不会有好处呢？比如，有的同学每次吃葡萄都不吐葡萄籽，都是直接吃掉，因为有人说葡萄籽能抗癌抗衰老。吃水果籽到底有没有好处呢？值不值得推荐大家吃呢

以葡萄籽为例，发现葡萄籽中的确有一些抗氧化物质，尤以原花色素最有名。原花色素有很强的抗氧化作用，能清除人体内产生自由基，的确可能具有抗癌抗衰老的作用。

不过，这并不表示你吃葡萄籽也有这样的好处。

首先，葡萄籽中原花青虽然在植物中有优势，但跟实验中使用的量还是有很大差异。在实验中用的原花色素都是经过提纯的，且浓度也大很多，正常饮食，要达到试验中的有效量，每天就得吃好几斤葡萄籽。吃几斤葡萄还是可以做到的，但要吃几斤葡萄籽这种事情对于绝大多数人来说都是比较困难的。

其次，吃水果籽有没有什么健康好处，还得看消化吸收。葡萄籽很硬，外面还有一层坚硬的壳，嚼过的人应该都知道还挺硬的。吞过西瓜籽、葡萄籽的经历应该都有过，最后都是穿肠而过，其中的原花色素基本无法被人体吸收利用。

所以，吃水果籽对人体的好处非常有限，至于抗癌等健康功效，还是不要抱太大希望的好，所以，不推荐大家去吃水果籽。

总的来说，吃水果的时候，没有必要将籽吃下去，还是好好享受美味的果肉，籽丢掉也不可惜。

我非要吃，应该怎么吃？

有些同学可能会说，但我就是觉得吐籽太麻烦，想直接吃掉籽，该怎么办呢？

我觉得吧，如果真想吃，还是得先分清楚水果。

那些果肉和种子直接接触的浆果，如西瓜，火龙果，直接吃也是无妨的。

那些含有氰苷的水果种子，就最好不要生吃了，榨汁也最好剔除果核（籽），毕竟生命诚可贵呀。不过，氰苷很怕热，加热后再吃就没有什么问题。

那些果肉和种子直接接触的浆果，如西瓜，火龙果，直接吃也是无妨的。

那些含有氰苷的水果种子，就最好不要生吃了，榨汁也最好剔除果核（籽），毕竟生命诚可贵呀。不过，氰苷很怕热，加热后再吃就没有什么问题。

还要提醒大家，水果籽吃不吃还要看自己的身体状况。对于一些消化能力不好的人来说，最好不要直接吃水果籽。因为大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，会刺激肠道蠕动。那些本来较弱的，过少，直接吃容易肚子不舒服。

来源：果壳精选返回搜狐，查看更多